精煉設(shè)備廠家不建議大家吃自己榨的油
精煉設(shè)備廠家不建議大家吃自己榨的油
據(jù)了解,有的人為了省錢或者吃的放心,會(huì)自己榨一些食用油,但是自己榨的食用油真的可以放心吃嗎??jī)?nèi)蒙精煉設(shè)備廠家建議大家盡量不要吃自己榨的油。
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自己榨的油雜質(zhì)脫不掉,油比較渾濁,這種渾濁會(huì)影響油的風(fēng)味、口感和安全。植物油中本身含有的不飽和脂肪酸就比較多,容易氧化變質(zhì)。有了這些雜質(zhì)后會(huì)變得更無法妥善保存,而且放得時(shí)間越長(zhǎng),越容易氧化,食用也就越危險(xiǎn)。
不管是花生、大豆還是菜籽,都有被黃曲霉毒素侵染的可能。在油的精煉過程中,大多數(shù)黃曲霉毒素會(huì)被去掉,所以精煉油并不容易出現(xiàn)黃曲霉毒素超標(biāo),而自己榨油不進(jìn)行精煉,超標(biāo)的可能性就很大,黃曲霉素的致癌性是很高的。因此,精煉設(shè)備廠家認(rèn)為自己在家榨油并不比買超市的油安全。
油燒到一定溫度都會(huì)冒煙。據(jù)精煉設(shè)備廠家了解,冒出的煙中含有一種物質(zhì)叫做丙烯醛,對(duì)眼睛和呼吸道有很強(qiáng)的刺激作用。除此之外,冒煙還會(huì)產(chǎn)生其他的有害物質(zhì)。尤其是對(duì)于爆炒或煎炸,精煉油應(yīng)該是更好的選擇。當(dāng)然,不管是粗油還是精煉油,關(guān)鍵都是避免加熱到冒煙的溫度。