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為啥不把食用油放冰箱保存？精煉設備廠家認為沒必要
發(fā)布：安陽市利強糧油機械有限公司瀏覽：469次
為啥不把食用油放冰箱保存？精煉設備廠家認為沒必要
很多人在聽說過食用油會變質后，都在想為什么不把它放進冰箱保存，今天陜西精煉設備廠家來給大家說說不把食用油放進冰箱保存的原因吧。
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食用油營養(yǎng)成分單一，尤其是幾乎不含有水，并不適合微生物生長。它們的變質，容易發(fā)生是氧化與凝固。精煉設備廠家發(fā)現(xiàn)氧化產(chǎn)物對風味有很大影響，過多時還有害健康。凝固不影響安全性與營養(yǎng)，但不方便使用。
氧化是一個比較緩慢的過程，主要與油瓶的透光性和溫度有關。也就是說，同一瓶油，在冰箱里的確要比室溫下氧化速度要慢的。不過，就一般人使用油的速度，一般也到不了明顯氧化就被用光了，所以低溫保存并沒有什么必要。另一方面，凝固是較為迅速發(fā)生的過程，飽和脂肪較多的油放進冰箱，很快就變渾濁甚至凝固了。
精煉設備廠家認為低溫對于油的保質并沒有太大價值，低溫導致的渾濁和凝固就變得完全不值得，所以通常的食用油 “不適宜”或者“沒必要”放冰箱。但如果是飽和程度比較低的油，又不是經(jīng)常吃，比如香油和亞麻油之類，那么放冰箱就還是值得的。
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